طريقة تحضير اشهى الاطباق الشامية :كبة باللبن

طريقة تحضير اشهى الاطباق الشامية :كبة باللبن

المكونات

لعجين الكبة

1 كيلو جرام لحم بقري، مفروم ناعم

1 كيلو جرام برغل أسمر

1 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى أرباع

2 ملعقة صغيرة ملح

1 حبة بشر قشر الليمون

1 ملعقة صغيرة مردقوش

1 ملعقة صغيرة بهار حلو، مطحون

½ ملعقة صغيرة بهار اللحم

½ ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة

رشة فلفل أسود

10 ورقة نعناع، طازج

مكعبات ثلج

للحشو

1 كيلو جرام لحم الضأن، مفروم وسط

2 حبة بصل، متوسطة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

1 ملعقة صغيرة بهار اللحم

½ ملعقة صغيرة بهار حلو

¼ ملعقة صغيرة قرفة، مطحونة

3 ملعقة كبيرة دبس الرمان

¼ كوب صنوبر، محمص

ملح، حسب الرغبة

مقادير الحليب

5 كوب لبن الزبادي

1 كوب لبنة حامضة

4 ملعقة صغيرة نشا

1 كوب ماء

للتزيين

3 فص ثوم، مهروس

¼ كوب صنوبر، محمر

½ كوب كزبرة خضراء، طازجة مفرومة

زيت

طريقة التحضير

تُعمل أقراص من الكبة وتُحشى بالحشو السابق ولكن يُغير في الشكل قليلاً (اختياري) وتُحمر في الزيت وتُترك جانبًا حتى يُحضر الحليب.

يمكن عمل كور صغيرة.

تُخلط كل المقادير، ثم تُرفع عن النار مع التقليب باتجاه واحد بواسطة ملعقة خشبية حتى يغلي، ثم توضع حبات الكبة. تُصب الكبة بالحليب في صحن التقديم.

في مقلاة صغيرة، يوضع الزيت والثوم ويُقلب، ثم تُضاف الكزبرة وتُقلب حتى تذبل.

تُصب فوق الكبة بالحليب وتُزين بالصنوبر المحمر.