"اطهي الطعام بزيت الزيتون كبديل للزيوت الأخري لأنه صحي ومفيد وخفيف علي المعدة" بالطبع سمعتِ هذه المعلومة من قبل، بالفعل هناك طعام يصبح اشهي وأفيد عندما يتم طهيه بزيت الزيتون ولكن هناك أطعمة أخري لا يمكن طهيها بزيت الزيتون حيث تفقد فائدتها وربما تصبح مضرة!
عندما يتم تسخين زيت الزيتون بشدة، يبدأ الدخان في التصاعد حيث يتكسر كميائيا ويفقد مضادات الأكسدة ويطلق مواد سامة قد تسبب السرطان .
لهذا ينصح عند التحمير بزيت زيتون أن يتم تخفيض درجة الحرارة بحيث لا تصل الي 400 فهرنهيت. وعندما تشعرين باحتراق زيت الزيتون أثناء طهي اللحوم يفضل ألا تتناوليها. كذلك يفضل عدم طهي السمك باستخدام زيت الزيتون.
ماذا تستخدمين مع الأطعمة التالية بدلاً من زيت الزيتون؟
زيت الذرة، عباد الشمس وزيت الكانولا.
إرسال تعليق